Gastronomie, cuisine, restaurants...

C’est de saison. Du beau, du bon... du Beaujolais !

Avec modération... Si le passage à l'heure d'hiver vous a déprimé et que la météo en a rajouté une couche, le troisième jeudi de novembre est fait pour vous remonter le moral : le Beaujolais nouveau arrive, à déguster au bistrot du coin, chez votre caviste ou tout simplement au coin du feu. Et cette année encore, il est plutôt plaisant.

Rencontres des Cépages Modestes. La 12e édition vous ouvre ses portes

Les 4 et 5 novembre auront lieu à Saint-Côme d'Olt les 12es Rencontres des Cépages Modestes. Organisées par l'association éponyme, créée en 2011 par Philippe Meyer, les “Rencontres” réunissent vignerons, chercheurs, amateurs autour du même thème : la vigne, les cépages, le vin... bref, l'ampélographie. Cette année, il reste des places pour assister aux échanges, dégustations et repas.

Publié le 26/10/2023 à 06h47

Commission européenne. Une IGP pour la Tome fraîche de l'Aubrac

Lundi 23 octobre 2023. La Commission européenne a approuvé aujourd’hui l’ajout du fromage français “Tome fraîche de l’Aubrac” au registre des indications géographiques protégées (IGP).

Publié le 23/10/2023 à 13h16

Maraîchage. Un nouveau souffle sur la Vallée du Lot

Si la Vallée du Lot comptait par le passé des dizaines de maraîchers, leur nombre s’est effondré jusqu’à ce qu’une nouvelle génération finisse par se lancer. Rencontre avec ces maraîchers du bassin espalionnais.

Publié le 12/10/2023 à 06h55

Économie locale. Un “coup de boost” pour Localement Bon

Après plus de 6 ans d’existence, quelques changements s’opèrent à “Localement Bon”, boutique de produits locaux à Espalion. Sa gérante, Émilie Bessière, souhaite donner un nouvel élan au magasin.

Publié le 12/10/2023 à 06h50

De la Bretagne à l’Aveyron. Aveyronnais d’adoption, ils ont fait leur trou à Espalion

À vol d’oiseau, plus de 615 km séparent l’Aveyron de la Bretagne, mais à Espalion, les Bretons ont pignon sur rue. L’un ravi les yeux, le second, les papilles.

Publié le 05/10/2023 à 06h31

À la Ville de Rodez. Une institution a fermé ses portes

Alors que les salaisons et autres produits aveyronnais montent à Paris ce week-end pour le marché aveyronnais de Bercy, À la Ville de Rodez, institution aveyronnaise de la Capitale, rayon charcuterie et produits rouergats, a fermé ses portes. Sofian Bouchfira, Bozoulais installé à Paris, sociologue et chercheur, mais également administrateur de la Fédération des Aveyronnais d'Ici et Ailleurs, évoque pour nous cette maison fondée en 1920 par un Marmot.

Publié le 05/10/2023 à 06h30

“Un des meilleurs apprentis de France”. Un jeune Espalionnais finaliste du concours national

À 18 ans, Samuel Mangino fait partie des heureux finalistes à concourir à Paris ce 29 septembre. Chaque année, plus de 5.500 candidats s'inscrivent au concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” (MAF), rassemblant plus de 120 métiers.

Publié le 28/09/2023 à 06h46

Syndicat de défense et de promotion du Laguiole AOP. 51 appellations de fromages, beurres et crèmes réunis à Laguiole

C'est une première pour Laguiole : les représentants des appellations d'origine laitières de France se réunissent pour leur assemblée générale et en profiteront pour découvrir le Nord-Aveyron.

Publié le 28/09/2023 à 06h42

Santé. Bien Manger Bien Vivre : où trouver des protéines ?

Santé Avec les glucides et les lipides, les protéines sont, l’une des trois grandes familles de macronutriments. Elles participent au renouvellement des tissus...

Publié le 07/09/2023 à 06h32

Repas champêtre. Aligot à l'ancienne et asado à La Bastide d'Aubrac

Depuis plus de 30 ans, l'aligot à l'ancienne de La Bastide d'Aubrac rassemble des centaines de convives dans ce petit village, trait d'union entre Montagne et Vallée.

Publié le 27/07/2023 à 09h10

Aveyron. Trufficulteurs associés

En mars dernier était portée sur les fonds baptismaux l’AAT, Association Aveyronnaise de Trufficulture, dont le siège est à Espalion. Présidée par Arnaud Cueysse et Manuel Franques, elle compte déjà une trentaine de membres issus de tout le département. Ouverte à tous, l’association souhaite faire la promotion de la truffe, de la trufficulture, et mettre en relation les adeptes de ce champignon fascinant et mystérieux.

Publié le 20/07/2023 à 06h32

Dégustation nocturne. Les 3 Caves fêtent l'été à la Bouysse

Décidément, ce premier week-end estival sera le rendez-vous des amateurs de bonnes choses à Espalion : vendredi 23 juin, c'est une première que proposent les 3 Caves, avec une dégustation nocturne et restauration sur place.

Publié le 22/06/2023 à 06h34

Santé. Bien Manger Bien Vivre : 5 aliments pour la santé de notre microbiote intestinal

Santé Composé de bactéries, virus, parasites et champignons non pathogènes, notre microbiote intestinal est sensible à notre alimentation. Celle...

Publié le 08/06/2023 à 10h35

Gastronomie. Recettes : 23 “burgés” aveyronnais... et leurs pains !

Thomas Saint-Léger est aveyronnais, boulanger et cuisinier : c'est donc presque naturellement qu'il s'est mis à faire des burgers (il dit des “burjés”) 100% aveyronnais, pain compris bien entendu. En plus d'en proposer au comptoir du Big Gachou à Rodez, il vient de publier un recueil de recettes, Burgé d'aquí, qui fera le bonheur des cuisiniers amateurs et de leur entourage, dont l'appétit sera préalablement aiguisé par les photos de Jean-Louis Bories.

Publié le 25/05/2023 à 09h20

Villecomtal. Lucile et Mickaël, les nouveaux propriétaires du café des Voyageurs

Le Café des Voyageurs de Villecomtal vient de changer de propriétaires. Ce sont désormais Lucile et Mickaël Martinez qui sont derrières les fourneaux de ce restaurant renommé restaurant du Dourdou.

Publié le 25/05/2023 à 09h05