Les joyaux de l'Aveyron
Accroché aux méandres du Lot, entre les plateaux du Causse et les contreforts de l’Aubrac, Sainte-Eulalie-d’Olt offre l’image d’un village hors du temps. Les toits de lauze, les murs de galets du Lot ou de pierre calcaire, les portes anciennes et les jardins clos dessinent un tableau harmonieux, préservé avec soin. Ce bourg médiéval de quelque 300 âmes fait figure de référence en Aveyron lorsqu’il est question de patrimoine vivant. Rien d’étonnant à ce qu’il soit devenu une étape prisée des amateurs d’histoire, de randonnée ou de tranquillité.
Le village doit son nom à sainte Eulalie de Mérida, martyre chrétienne du IVe...
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