Relais de Boralde. Un demi-siècle d'hospitalité et de bons petits plats

Entre Espalion et Saint-Côme, Françoise et Gérard Fages sont aux petits soins pour la clientèle du Relais de Boralde depuis 36 ans, mais l'aventure a commencé il y a plus d'un demi-siècle pour les parents de Françoise, Mimi et Jacques Moisset, qui ont pris en 1971 les rênes de ce petit coin de paradis qui parle à plusieurs générations.

Publié le 02/02/2023 à 06h33 - Par Xavier Palous

Relais de Boralde

À la confluence du Lot et de la plus majestueuse des boraldes, celle de Flaujac, qu'on appelle tout simplement “Boralde” et que l'on écrit avec un “B” majuscule, un hôtel-restaurant, peut-être ancien relais de diligence, se tient à l'ombre de Vermus. C'est le Relais de Boralde, une institution de la Vallée du Lot. Précédemment tenu...

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