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25e Marché des Pays de l'Aveyron. Une première réussie pour la Truite des Monts d'Aubrac

Actualité. Créée en 2021, l'entreprise de Nicolas Mairiniac, la Truite des Monts d'Aubrac, installée au cœur de Sainte-Geneviève-sur-Argence, et dont les bassins d'élevage sont dans le lac de Sarrans, a fêté cette année sa première participation au Marché des Pays de l'Aveyron. La réussite a été totale puisque tous les produits apportés à Paris ont été vendus dès le dimanche à 16h30.

25e Marché des Pays de l'Aveyron. Une première réussie pour la Truite des Monts d'Aubrac
Nicolas Mairiniac élève ses truites dans le lac de Sarrans. - Valentin Loubet

Commercialisant d'abord du poisson sous forme de filets, l'entreprise de Nicolas Mairiniac a progressivement développé la truite fumée. Désormais, la gamme de produits s'est élargie et elle comprend des œufs ou encore des rillettes de truite à...

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