Les joyaux de l’Aveyron
Trait d’union entre Causse et Aubrac, Saint-Côme d’Olt conserve de son passé médiéval trois portes fortifiées et le tracé circulaire de ses remparts. La cité s’est développée à la rencontre de deux voies, le chemin du Puy à Saint-Jacques de Compostelle, actuel GR65, et la voie antique qui reliait Toulouse à Lyon, à l’endroit où elles franchissent le Lot.
La première agglomération médiévale est née d’un ensemble comportant hôpital, prieuré et église, qui existait déjà au XIe siècle : c’est le quartier hors-les-murs de la Bouysse, dont la vieille église romane Saint-Pierre, aujourd’hui appelée chapelle des Pénitents, une confrérie de pénitents blancs l’ayant occupée durant plusieurs siècles, est classée monument historique.
Point de passage et siège de pouvoir
Par sa situation sur un important point de passage, l’hôpital, qui était placé sous le vocable des saints Côme et Damien, médecins et martyrs chrétiens en Syrie, devenus patrons des chirurgiens, médecins et apothicaires, était certainement tout autant un lieu de soin que d’hospitalité, pour les pélerins et autres voyageurs.
Quant à la cité fermée, elle se constitue entre les XIIe et XVIe siècles, autour d’un château dont la...
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