La nuit noire et glacée, la pluie, la neige, dame nature fut capricieuse ce jour de décembre qui me menait à Gabriac. Il est 4 heures du matin quand j'arrive, frigorifiée, au cœur du village. Dans l'arrière-boutique de la boulangerie-épicerie, au pied du clocher, c'est l'effervescence. Jean-Raymond Lacan, ses boulangers et ses pâtissiers sont déjà au four et au moulin. De généreuses effluves gourmandes s'échappent de l'échoppe...
Tous gagnent leur pain
Jean-Raymond Lacan, dit Jean-Ray, Saint-Cômois, est à la tête de trois boulangeries : à Gabriac, Bozouls et Saint-Côme. Pour...
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